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2019-11-04
カテゴリトップ > 日本の包丁 > 正広 MASAHIRO > 和包丁 > 特上シリーズ PC柄付和包丁(ボカシ研)
正広 和包丁 特上シリーズ PC柄付和包丁(ボカシ研) 15843 正広作 特上 薄刃 240mm MASAHIRO正広 【MASAHIRO】 和包丁 特上シリーズ PC柄付和包丁(ボカシ研) 15843 正広作 特上 薄刃 240mm 

◆和包丁特上シリーズは、一丁ごとに確かな品質。最高級の鋼を使った正広の自信作です!

◆薄刃は菜切に似た形ですが、菜切りと違い片刃です。主に野菜を切ったり、細工をしたりする時に使用します。刃が薄いので切味が良く、切り口もきれいですが、刃欠けしやすいので使用上の注意が必要となります。又、「かつら剥き」等に使用することで有名で、主に関東で使われて来た形となります。
刃先に沿った背の形状が四角い物を「関東型薄刃」、曲線の物を「鎌形薄刃」といいます。

≪商品説明≫
●刃渡り:230mm 重量:250g
●刀身の材質: ハガネ 白紙 ( 日本鋼 鍛接鍛造加工品 )
●材質詳細: 1.1% カーボン (リン、硫黄などの不純物の少ない高級材です)
●硬度: ロックウェル硬さ  HRc 63〜66
●口金: PC柄
●中子形状: 打込み式
●サブゼロ処理: 無し (ハガネの包丁には、有効な熱処理ではありません。)
●ハンドル材質: 白木(朴の木)上質材を使用しています。


価格
32,250円 (税込 34,830 円) 送料無料
1週間以内に納期連絡予定
※注文個数によりお届け日が変わることがあります。

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